開原毛豆種，毛豆，即是新鮮連莢的黃豆。和普通的圓滾滾金黃干燥的黃豆相比，夏天的毛豆吃的就是新鮮。

新鮮的豆莢翠綠翠綠的，表面布滿了細細的絨毛，胖乎乎的豆莢里包裹著二到四粒不等的豆子。

比起江南地區(qū)更喜歡將新鮮毛豆剝出豆粒再搭配其他食材進行烹制，北方地區(qū)對毛豆更傾向于煮毛豆莢。新鮮的豆莢加入一些面粉搓洗干凈，剪去兩頭的角以便入味，加入花椒、鹽和適量的水，煮半個小時左右就得到了一盤煮毛豆，簡單但美味，冰鎮(zhèn)之后風(fēng)味更佳。吃的時候只需用嘴唇輕輕一抿，豆子就蹦到嘴里，軟糯清香。

毛豆栽培最好不要連作，同一地塊應(yīng)相隔1-2年，土壤應(yīng)選富含有機質(zhì)且有相當(dāng)保水力的近中性土壤，酸性土壤應(yīng)施石灰中和，普通土壤每畝也應(yīng)施5-7.5公斤石灰，可減少根部病害促進植株生長。

總之毛豆想獲得高產(chǎn)高效必須加強科學(xué)管理巧施肥水做好病蟲害防御工作，達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

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開原毛豆種