毛豆是一年生作物，莖粗而細。 它的豆莢扁平，豆莢上有細毛。 所以人們被稱為毛豆。 新鮮時，豆莢嫩綠色和綠色。 毛豆在中國有著5000多年的栽培歷史，起源于中國。 中國大約90％的種植是黃豆。大豆，通常被稱為大豆和大豆，是蝴蝶形植物，大豆，一年生草本作物的種子，高30-90厘米，莖粗，方形菱形; 豆莢長方形，扁平，5-6厘米長，下垂，豆莢密集的淡黃色纖細的刷毛; 種子2至4，新鮮扁球形，0.8-1.5厘米長，淺綠色，黃色，黃綠色或紫黑色，干燥時。 春天的毛豆是一種植物大豆，也被稱為毛豆，綠色毛豆和白毛。 它指的是在谷物成熟和成熟之間收獲的綠豆莢大豆。 豆莢嫩綠色，綠色可愛。 毛豆煮熟后，我們熟悉的是大豆。

毛豆種子的儲藏條件：最佳儲存溫度：0°C相對濕度：95％RH以上，收獲后水腫莢極易變黃，必須立即預先冷卻，以減緩泛黃。 因此，預冷卻工作對于直接使用豆莢的人來說非常重要。 收獲后，應通過水冷或碎冰預冷迅速降低產品溫度（低于5°C），然后在5°C的低溫下保存，以保持大豆豆莢的新鮮邊緣2天 。 如果溫度可以降低到接近0°C，則可以延長儲存期。 當豌豆莢繼續儲存時，豆莢將逐漸變黃，豆莢上的刷毛將很容易脫落，直接利用率會降低，但豆莢移除后豆仍然被高度利用。 大豆豆莢可在室溫下儲存約2至4天，并在10,15,5和0℃下儲存10天，15天和1個月（豆莢變黃6天）和1天 半個月（豆莢開始變黃10天）。  ），毛豆仍然可用。 毛豆也非常耐貯存，儲存溫度必須接近0°C才能更好地儲存。 在儲存大豆后，豆很容易暴露于黃斑并儲存在5℃以下。 這種情況可以大大改善。 然而，在儲存約一周后，胚芽眼變黑，質量稍差。 比較毛豆莢和毛豆仁的儲存，很明顯毛豆仁非常耐存。

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