毛豆種子適儲存溫度：0℃相對濕度：95%RH；以上，毛豆莢采收后很容易黃化，必需立即預冷，以減緩黃化，因此，直接利用毛豆莢者，預冷工作非常重要。采收后應以水冷或碎冰預冷方式迅速降低品溫（5℃以下），隨后儲存于5℃低溫，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。溫度若能降至近0℃左右，儲存期還可延長。當毛豆莢繼續儲存，豆莢會逐漸轉黃，莢上的茸毛容

易脫落，直接利用性降低，但去莢后其豆仁仍有相當高的利用性。毛豆莢于常溫約可存放2～4天，15、10、5及0℃則分別可存放10天、15天、一個月（莢6天開始黃化）及一個半月（莢10天即開始黃化），毛豆仁仍可利用。毛豆仁亦很不耐儲存，儲存溫度必需接近0℃，方有較好的儲存效果。

毛豆仁儲存后豆表很容易呈現黃斑，儲存于5℃以下，狀況可大為改善。但約儲存一周后，胚芽眼變黑，品質稍差。比較毛豆莢及毛豆仁的儲存，顯見毛豆仁十分不耐存。周轉時間，三四天前剝殼，豆仁以小包裝低溫儲存（5℃以下），則采收后的利用期限可延長。苗期時間大約是20天。

這時期毛豆進入了以種子吸水萌動、發芽為主的出苗階段。毛豆種后10天，小苗就陸續出土了。這時要及時到田間查看，發現有缺苗、斷壟現象，應該立即補種。毛豆幼苗期比較耐旱，不用澆灌，這樣可以促進根系向土壤深處生長，還能防止春天地溫下降影響苗期生長。分枝期時間大約是15天。

這時期毛豆進入了以根、莖、葉生長為主的營養生長階段，主要管理目標是培育壯苗。進入分枝期后，要馬上中耕、除草一次。草要細致，為了防止鋤頭傷到苗的根系，苗附近的草較好用手拔除。中耕要稍微深一點，深度以打透表層土壤為標準。因為這樣可以起到防旱保墑的作用，同時還能增強土壤通氣性，促進土壤微生物活動，加速有機物分解，提高根瘤菌的固氮能力，對根系生長和培育壯苗十分有利。

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